Avrupa’da yaygın olan fast foodların aksine Polonya’da daha çok geleneksel yemekler ilgi görüyor. Tabi, aradığınız takdirde birçok bilinen fast food mekanlarına erişebilirsiniz. Ancak bu yiyecekleri Avrupa’nın herhangi bir şehrinde adım başında görüyorken, Polonya’da durum pek de aynı değil. Daha çok protein odaklı et yemeklerinin tercih edildiği Polonya mutfağının en yaygını Krakow ve Varşova’da yaşanıyor diyebiliriz. Peki Polonya’ya gitmişken hangi geleneksel yemekler yenir?
Kahvaltı
Polonya’da kahvaltı oldukça önemli bir öğün. Kahvaltıda ise genellikle yenen meşhur yiyecek sandiviçler. Ekmek üzerine sosis, peynir veya jambon dilimleri en çok tercih edilenler. Yumurtalı ve yulaf ezmeli olanlar da diğer seçenekler. Ayrıca Polonya kahvaltılarında omlet, tost ve cornflakeslere de sıkça rastlayabilirsiniz.
Öğle Yemeği
Polonyalılar da bizim gibi genellikle öğle yemeklerinden önce çorba içerler. Geleneksel çorbaların ardından tercih edilen yemekler genellikle patates ve domuz eti içeriyor. Domuz etinden yapılan birçok yoğun yemek mevcut. Birkaç Polonya çorbasından bahsedecek olursak;
Rosol: Tavuk suyu çorbası
Zupa grzybowa: Mantar çorbası
Zupa ogorkowa: Salatalık çorbası
Zupa pomidorowa: Domates çorbası
Çorbadan sonra daha çok et yemeklerinin tercih edildiğini söylemiştik. Bunlardan en çok tercih edilen ve geleneksel olanları:
Kotlet schabowy: Genellikle domuz eti, püre ve salatayla servis edilir. İsteğe göre tavuk veya hindi etinden de yapılır.
Bigos: Lahana turşusu ve et ağırlık bir yemek olan Bigos güveçte yapılıyor ve ekmeğin içinde servis ediliyor.
Golabki: Lahana, kıyma ve mantar kombinasyonuyla yapılan bu et yemeği pirinç pilavı veya mantarla servis edilir.
Polish Pierogi: Polonya’da belki de yediğim en lezzetli yemek. Çoğu geleneksel restoranda bulabileceğiniz Pierogi hamur içerisine patates, et veya peynir koyularak yapılıyor.
Kielbasa: İsmi Türkçe Külbastıdan gelen, heryerde göreceğiniz Polonya sosisi. Avrupa’da da oldukça yaygın.
Polonya’da salata olarak genellikle lahana tercih edilir. Ayrıca yemeklerin yanında sıkça turşu tüketiliyor. Bunun dışında salatalık da çok fazla tercih edilen sebzelerden.
Polonya Tatlıları
Mazurek: Genellikle Christmas döneminde tüketilen geleneksel kek.
Budyn: Puding tarzı, Polonya’ıların birçok aromayla ürettiği tatlı.
Paczki: Geleneksel Polonya tatlılarından biri daha. Donutlara oldukça benzer.
Polonya’da Ne İçilir?
Bira: Polonya’da bira en az vodka kadar çok tüketilmektedir. Önerdiğimiz Polonya biraları: Zywiec, Tyskie, Warka, Lech, Okocim.
Nalewka: Ev yapımı, vodka içeren likör.
Zubrowka: En çok bilinen meşhur Polonya vodkası.
Soplica: Meşhur Polonya vodkalarından. Süt ile karıştırılarak içilmesiyle meşhur.
Bitkisel çay & kahve: Polonya’da bitkisel çaylar sıkça tercih edilmektedir. Farklı tatlar için denenebilir.
