Portekiz mutfağının en yaygın hissedildiği yerlerden birisi olan Porto‘da geleneksel birçok yemeği tadabilirsiniz. Tahmin edebileceğiniz üzere yemeklerin çoğu deniz ürünlerinden oluşuyor. Okyanusta yetişen birçok balık ve deniz ürünü Portekizliler tarafından harmanlanarak sunuluyor. Oldukça sağlıklı yemeklerin yanına geleneksel şaraplar da eklenince şahane lezzetler ortaya çıkıyor.
Gelelim Porto’da Ne Yenir sorusunun cevabına.
Yazı Başlıkları
Porto’da Ne Yenir?
Francesinha
Porto’ya gittiğinizde her restoranda karşınıza çıkacak olan yemek türü. Porto’nun geleneksel yemeği olarak kabul edilir. Nitekim Porto’dan başka bir şehirde bulmanız mümkün olmayabiliyor. Bulsanız bile Porto’daki kadar lezzetli olmadığı kanısına tüm Portekizliler katılıyor. Özel sosu ve patates kızartmasıyla birlikte servis edilen Francesinha, bir çeşit burger. Tost ekmeğinin içerisine genellikle domuz eti konuluyor ve özel sosuyla harmanlanıyor. Ortalama ücret hemen hemen her yerde 6€ civarında.
Bacalhau
Okyanusta yetişen bir balık türü olan Bacalhau, tüm Portekiz’in geleneksel yemeği. Porto’nun bir sahil şehri olmasından dolayı sıkça tercih ediliyor. Portekizliler tarafından çok değişik yöntemlerle pişirilip servis ediliyor. Farklı restoranlarda Bacalhau istediğinizde önünüze değişik bir biçimde sunulan servis geldiğinde şaşırmayın. Süpermarketlerde ve balık pazarlarında da dondurulmuş olarak satılır. Kokusu süpermarketin tamamına çoktan yayılmış olur.
Sardinhas
Size deniz mahsüllerinden kurtulamayacağınızı söylemiştik! Sardalya balığı Porto’da sıkça karşılaşacağınız yemek çeşitlerinden bir tanesi. Genellikle haşlanmış patates ve kırmızı biber ile servis ediliyor. Bunu asla yemeden dönmeyin, özellikle siparişini anlatarak verin: Sardalya balığı ızgarada hazırlanıp, haşlanmış patatesin içerisine yediriliyor. Böylece ortaya harmanlanmış harika bir lezzet çıkıyor. Tabi deniz ürünleriyle aranız iyiyse.
Caldo verde (Portekiz Mutfağı Çorbaları)
Portekiz mutfağında birçok leziz sebze çorbaları mevcut. Özellikle vejetaryenler bu çorbalara bayılacak! Caldo verde çorbasında patates, soğan, maydanoz yer alıyor. İsteğe göre içerisinde parçalanmış ve sucuk haline getirilmiş domuz eti de katılıyor.
Requeijão com doce de abóbora
Bizdeki lor peyniriyle hemen hemen aynı olan italyan yapımı peynir Ricotta ile kabak reçelinin bir araya getirilmesiyle oluşan tatlı. Genellikle Portekizliler tarafından kahvaltıda veya yemekten sonra tercih ediliyor.
Pastel de Nata
Portekiz’in en bilinen tatlısını söylemeden geçmek olmazdı. İlk olarak Lizbon’da yapılan kek tarzı tatlı oldukça hafif. Yolda yürürken, yemekten sonra, kahveyle veya kahvaltıda. Her zaman yiyebileceğiniz bu müthiş tatlıyı kesinlikle denemelisiniz.
Porto’da Ne İçilir?
Port
Porto’da şarap kültürü oldukça gelişmiş. Onlarca geleneksel ve tarihi şarap fabrikası bulunuyor. Port, Porto şarabı anlamına gelmektedir.
Aguardiente
Portekizcede su olarak adlandırılan, İngilizcede ateşli su olarak bilinen bir alkollü içecek. İçerisinde %30-%60 arasında alkol barındırır. İçerken dikkatli olun, ama içmeden dönmeyin!
Beirao ve Ginjinha
Portekizin meşhur özel likörleri.
Portekiz Yemeklerini Nerede Denemeliyim?
Acıkır acıkmaz El Corte Ingles’e gitmenizi öneriyorum. Bir alışveriş merkezi olan El Corte Ingles’e şehir merkezinin birçok noktasından ücretsiz servisler kalkıyor. Resepsiyona gidip turistik menü ve şarap test etme kartı alın. Sizi yönlendirdikleri yerde Francesinha veya Bacalhau yemeklerini seçebilirsiniz. Porto’nun geleneksel yemeği olan bu iki yemeğini de tatmanızı öneriyorum.
İpuçları:
Ne zaman yemek yenir? Porto’da öğle yemekleri genellikle saat 1-3 arasında servis edilir. Akşam yemeği ise saat 9 civarında başlar. Turistik yerlerde bu saati biraz erkene çekebilirsiniz ama oralara kadar gitmişken Porto kültürüne ayak uydurmanız gerekiyor değil mi?
Mezelere dikkat. Türkiye’de de karşılaştığınız bu sistem Porto’da da var. Yemekten önce servis edilen peynir, zeytin ve diğer mezeler genellikle ücretli oluyor ve bazen şaşırtıcı fiyatlar karşınıza çıkabiliyor. İkram edilen bu mezeleri kibarca reddedebilirsiniz.
Portekiz’in mineral sularını deneyin. Bildiğimiz su. Portekiz’in mineral suları oldukça lezzetlidir. Deneyin.
Balık ücretleri: Restoran menülerinde genellikle balık ücretleri kiloyla ifade ediliyor. Kafa karıştırıcı olabilir, porsiyon fiyatını garsona sorarak öğrenin.
Kredi kartı sistemsizliği: Bazı çok lüks ve geleneksel restoranlarda bile kredi kartının kullanılmadığı durumlar olabiliyor. Yanınızda her zaman bir miktar nakit taşımanızda fayda var.
Porto şarap evleri: Porto’nun meşhur şaraplarını şarap fabrikalarında deneyin. Özel turlara katılarak fabrika ve şarap üretim merkezlerini gezebilir, turun ardından en lezzetli şarapları deneyebilirsiniz. Bu turlara yaklaşık 10-15€ karşılığında katılabiliyorsunuz.
Eğer karnımız doydu ise, Porto gezilecek yerler yazımıza gidelim ve seyahatimize devam edelim.
